BEYAZ HANIMELİ

Duvar yazılı isim kurabiye

2012-02-13T11:43:00.002+02:00

Levo'cuğumuza pastasıyla uyumlu olsun diye bir de duvar desenli kurabiye yapalım dedik. Üstüne de duvar yazıları yazdık. Ama resmi çekerken 'E' harflerinin yeri yanlış olmuş :)

Fındıklı ıslak kek

2012-02-10T15:18:00.001+02:00

Bu aralar bir ıslak kek arayışına girdim. Devamlı yeni tarifler bulup, fırsat olduğunda denemeler yapıyorum :) Daha önce bu keki yapmıştım. Ama borcamda pişirmiştim. Bu sefer daha ince olması için mini fırın tepsisinde yaptım.

Gerçi bu kek, diğerleri gibi sonradan ıslatılmıyor. Kendisi nemli çünkü. Yaz helvasını andıran bir dokusu var. Yumuşacık, çok leziz bir kek. Bu sefer küçük kare kalıpla kestik ve servis ettik. Hem şirin hem leziz mini kekler elde ettik böylece.

Daha önce yayınladığım tarif burada. Bundan sonrada yenileri gelecek, hatta sırada yayınlanmayı bekleyenler ve yapılmayı bekleyenler var :)

Disney karakterleri temalı resimli kurabiyeler

2012-02-07T14:21:00.001+02:00

Aşkım bebişimin doğum günü için hazırladığımız resimli kurabiyeler. Bu resimli kurabiyeleri Disney karakterleri temalı hazırladık.

Gökkuşağı kurabiyeleri

2012-02-06T14:52:00.004+02:00

Levo'cuğuma doğum günü için hazırladığımız kurabiyelerden. Esasında pastasında gökkuşağı istemişti ama biz kurabiyesini gökkuşaklı yaptık.

Levent'in Disneyland pastası (Disney karakterleri pastası- Mickey Mouse, Minnie, Goofy, Donald Duck)

2012-02-03T14:45:00.001+02:00

Şeker ballı kaymağımız doğum günü bayrama geldiği için arkadaşlarıyla beraber doğum gününü kutlayamamıştı. Kendi aramızda kutlamıştık Finn McRocket pastasıyla, ama arkadaşlarını çağıramamıştık. Annesiyle ben, bir türlü fırsat bulup yapamamıştık partisini. Çocukcağız kaç aydır ''ne zaman yapacaksınız partimi'' diye sorup duruyordu bize. Biz de hep ''şimdi değil, yakında yapacağız, bir kaç gün sonra yapacağız'' diyip ufaklığı kaç aydır bekletiyorduk. En sonunda geçtiğimiz hafta sonu yapabildik partisini. Arkadaşları ile çok güzel bir gün geçirdiler. Hepsi mutlu oldu. Hele pasta geldiğinde hepsinin çıkardığı şaşkınlık sesleri ve surat ifadeleri görülmeye değerdi. Çocuklara bayılıyorum.

Pastanın şeklini Levo'cuğum en sonunda Disney karakterleri olarak belirledi. Mickey Mouse, Minnie, Goofy, Donald Duck istediği karakterlerdi. Biz de bunları Disneyland şatosuna yerleştirdik.
Pastayı kakaolu portakallı pandispanya ve portakallı pandispanya ile yaptık. Kreması bitter ve beyaz çikolatalı krema, aralarda ise çikolata parçacıkları vardı.

Dünya tatlısı, seni çok çok seviyoruz. İyi ki doğmuşsun. Yeni yaşların mutlu ve çok güzel olsun. Nice mutlu senelere bebişimiz. Doğum günün kutlu olsun şekerler şekeri.

İncirli, elmalı kek

2012-02-02T12:18:00.000+02:00

Yine bir kek denemesi. Yumuşacık, bol meyveli. Tam da çayın yanına uygun :)

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı sıvıyağ (ben mısırözü kullandım)

3 iri yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 tane kuru incir (küçük parçalar halinde doğranmış)

1 elma (küp küp kesilmiş)

2 su bardağı un

Şeker ve yağı çatalla karıştırdım. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam ettim. İncir ve elmaları ekledim. Vanilya ve kabartma tozunu da katıp karıştırdım. En son unu ekledim. Koyu kıvamlı bir keke hamuru oldu. Yağlı kağıt serili borcama döküp soğuk fırında 175°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

Sıkma Kurabiye (Hollanda)

2012-01-30T16:43:00.000+02:00

Mis kokulu, nefis bir kurabiye. Sıcacık bir çaya harika bir eşlik.

Tarif çok eski bir kitaptan. Eskiden margarinlerin hediye verdikleri bir kitap. Tarifi daha önce 2 kere yapmıştım, seneler evvel. Sonra niye tekrardan yapmıyorum bu kurabiyeyi dedim ve yaptım. İşte tarif.

300 gr. sıcakta bekletilmiş margarin (ben tereyağ kullandım)

100 gr. pudra şekeri

2 paket vanilya

½ çay kaşığı tuz

1 limon kabuğu rendesi

2 yumurta

400 gr. un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yağ köpürünceye kadar çırpılır. Sırasıyla elenmiş pudra şekeri, baharatlar, yumurtalar, un ve kabartma tozu da eklenerek çırpmaya devam edilir. Hamur, yıldız uç takılı sıkma poşetine doldurulur. Yağlı kağıt serili tepsiye ‘’S’’ harfi (veya istediğiniz başka bir şekilde) şeklinde sıkılır. Isıtılmış fırında 180° C de kızarıncaya kadar, yaklaşık 12 dakika pişirilir.

1 yaş pastası

2012-01-27T16:31:00.000+02:00

Evettttt, nişan pastasını ve düğün pastasını yapmıştık. Bebişine doğum kurabiyesi yapmıştık ve şimdi de o bebişe 1 yaş pastası yaptık. Aman Allah'ım ne çabuk geçiyor seneler. Arkadaşımız evlendi, çocuğu oldu ve şimdi de 1 yaşını doldurdu o güzel bebiş. Çok güzel, çokkkkk.
Veee tabi ki bu güzel günde de biz yine görev başındaydık :) Mutlulukla ve sevgiyle.
Tatlı bebiş Ada, iyi ki doğmuşsun. Nice mutlu senelere bütün sevdiklerinle. Çok tatlısın ve seni çok seviyoruz.

Ada'nın pastası Ada temalı oldu doğal olarak :) Ve kedisi de ona eşlik etti. Pandispanyasını portakallı yaptık. Beyaz çikolatalı krema ve aralarda da muz dilimleri vardı Ada'cığımızın pastasında.
Tatlı şeker Ada, nice nice mutlu senelereeeeee....

Büstiyer pasta

2012-01-25T14:35:00.000+02:00

Filenin sultanlarından sevgili Sahra için hazırladığımız büstiyer pasta. İnternetten modelini seçip bizim haırlamamızı istedi. Renklerini de takımının renkleriyle uyumlu hazırladığımız pastanın pandispnayası kakaolu, kreması ise sütlü ve beyaz çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata parçaları ve fındık korkan vardı.
Sevgili Sahra, yeni yaşın kutlu ve çok mutlu olsun. Nice güzel senelere...

Çikolatalı Kurabiye

2012-01-23T15:20:00.000+02:00

Mis gibi çikolata kokulu çay kurabiyesi :)

1 su bardağı toz şeker

125 gr. tereyağı

100 gr. bitter çikolata

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

2 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

2,5 su bardağı un

Tereyağını kısık ateşte eritin. Altını kapadıktan sonra küçük parçalar halindeki çikolatayı ilave edin. İyice birbirine karıştırın. Sonra da kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. Yoğurma kabına şekeri koyup üstüne çikolatalı karışımı ekleyin ve çatalla karıştırın. Yumurtaları ekleyin karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Ben bazılarını yuvarladım, bazılarını elimle silindir haline getirip ay şeklinde kıvırdım. Bazılarını da yuvarladıktan sonra pudra şekerine buladım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 170°C de 10 dakika pişirin.

Pırasalı poğaça

2012-01-17T11:53:00.002+02:00

Daha önceden yayınladığım peynirli poğaça ile aynı hamurdan yapıldı bu poğaçalar. Sadece iç malzemesi farklı. Bayramda hazırlamıştık bu poğaçaları ama yayınlanması biraz geç oldu :)

1 su bardağı sulu yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta + 1 yumurta akı (sarısı üstü için)

1 çay kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üstü için :

Yumurta sarısı

Çörek otu

Pırasalı harç :

Pırasaları ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Soğuyunca poğaçaların içine doldurun.

Un hariç diğerlerini elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirin. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp tezgahta elinizle açın pırasalı harcı koyun. Mekik şeklinde kapatıp kenarlarını bastırın. Fazlalıklarını bardak kenarıyla alın. Tepsiye dizin, üstüne yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Isınmış fırında 175° C de üstleri kızarana kadar pişirin.

Kuruyemişli dilimler

2012-01-13T15:18:00.000+02:00

Dediğim gibi denemelere devam :) Bu kurabiyeler çok hoşumuza gitti. Hem besleyici hem de lezzetli.

2 yumurta

1 su bardağından 1 parmak az esmer şeker

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

1 orta boy havuç rendesi

1 küçük muz (iyice ezilmiş)

4-5 tane kayısı (küçük parçalar halinde doğranmış)

2 avuç kuru üzüm

1 tane kuru incir (küçük parçalar halinde doğranmış)

3-4 avuç tuzlu fıstık (iri parçalar halinde)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı un

Yumurtaları hafif çırptım. Şekeri ekledim ve biraz çatalla karıştırdım. Önce sıvıyağı, ardından diğerlerini katıp yoğurdum. Yağlı kağıt serili tepsiye ince olarak elimle bastırarak yaydım. Bıçakla kareler halinde kestim. 175°C de üstü kızarana dek pişirdim. Bu nefis dilimlerin içeriği çok çeşitli olabilir. Bence ceviz harika gider ama evde yoktu ve ben bu yüzden tuzlu fıstıkların kabuklarını ayıklayıp koydum. Dediğim gibi her şeyde değişiklik yapılabilir. Ne kurabiye gibi ne kek gibi bir lezzet.

Hediye kutusu pastası

2012-01-11T14:58:00.003+02:00

Bizi internet aracılığı ile bulan sevgili Dünya Hanım'ın arkadaşı için hazırlamamızı istediği hediye kutusu, ayakkabı, çanta ve kırmızı ruj ve ayna temalı pasta.
Pastanın içeriği bitter çikolatalı pandispanya, bitter ve beyaz çikolatalı krema ve çikolata kaplı fıstık.
Pasta sahibinin doğum gününü kutluyoruz, nice güzel yaşlara.

Çam fıstıklı muffin ve mim...

2012-01-09T13:15:00.003+02:00

Değişik tatlarla kek ve kurabiye devam ediyor :)

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı toz şeker

4 yumurta

½ portakal suyu

1 paket kabartma tozu

1 küçük paket kuş üzümü

25 gr. çam fıstığı (dolmalık fıstık)

½ paket vanilya (konulmayabilir)

1 çay kaşığı tarçın

Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Sıvıyağ ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Sırasıyla yumurta ve portakal suyunu ekleyip telle çırpın. Un haricindekileri ekleyip karıştırın. En son yoğun kıvamlı bir karışım olana dek un ekleyin (yaklaşık 2,5 su bardağı). İster muffin kalıplarına ister kalıba döküp 170 °C de kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Tatlı ballı kraliçem, sevgili Şeri’ciğimin mimini yayınlayamamıştım. Canım benim, geç kaldım biliyorum ve çok özür diliyorum. Beni düşündüğün için çok teşekkür ediyorum canım arkadaşım.

Mimin konusu ''karşımızdakini mutlu etmek için yapacağımız 10 şey''. Ve cevaplara geçiyorum hemen.

Karşımızdakini mutlu edecek neler mi yapabiliriz? Hımmm bir düşünelim. Ben olsam bu kişi, beni mutlu etmek kolaydır. Küçücük bir söz, minicik bir hediye, hatta tv’de hep seyretmeyi istediğim bir filmin yayınlanması bile beni mutlu edebilir. Ama mutlu edilecek kişi başkası olunca işler biraz değişiyor. Herkesin karakteri, hoşlandığı şeyler farklı. Ama yine de her zaman sevgi ve saygı ile yapılacak şeylerin insanları mutlu edeceğine inanıyorum.

1- İlk olarak sevgi dolu ve saygılı olmak. Karşımızdaki için yaptığımız her şeyi sevgiyle, içtenlikle yapmak. Hani iş olsun diye değil, onu mutlu edeceğini bilerek.

2- Onlara zaman ayırmak, beraber vakit geçirmek. Hani kaliteli zaman diyorlar ya o cinsinden. Laf olsun torba dolsun diye değil de, onları özel hissettirmek için.

3- Sevdikleri, ilgilendikleri şeylerle ilgilenmek. Hatta bilgi sahibi olmak.

4- Onlar için sevgimizi de katarak mis kokulu lezzetler yaratmak.

5- Hep olumlu ve yapıcı olmaya çalışmak. Bunu bazen başaramasam da, böyle davrandığım zamanlarda ki farkın inanılmaz olduğunu biliyorum.

6- Tatlı dil. İçten, yürekten söylenmiş sözlerden daha kıymetlisi var mı?

7- Gülmek, gülümsemek. Ayyy bilirim asık surat insanı çok mutsuz ediyor

8- Minik hediyeler almak. Hele istediği şeylerse.

Yeni yıl pastamız

2012-01-05T15:11:00.001+02:00

Bu sene kendimize kremalı pasta yapmayı düşünmüştük ama aşkım bebem, yok üstünde kardan adam olsun, yok üstünde ev olsun, ağaçlar olsun, kar olsun diye başlayınca listeye, biz de bu pastayı yapıverdik. Pandispanyasını kakaolu yaptık. İçine de bitter ve beyaz çikolatalı krema koyduk.
İnşaallah hepimizin yeni yılı pasta tadında ve muhteşem geçer. Tekrardan herkese nefis ve mutlu seneler....

Elmalı, cevizli kek ve MUTLU YILLARRRRR

2011-12-30T15:24:00.000+02:00

Herkese sağlıklı, bol kahkahalı, neşe dolu, sevgi dolu bir yıl diliyorum. Herşey gönlünüzdeki, hayalinizdeki gibi olsun. Hepimizin dileklerinin gerçekleşmesi temennisiyle herkese İYİ SENELERRRRR....

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

4 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı iri doğranmış ceviz

2 yemek kaşığı damla çikolata

2 elma (soyulmuş ve minik küpler halinde doğranmış)

2 su bardağı+ 3 yemek kaşığı un

Şeker ve sıvıyağı tel çırpıcıyla karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Tarçın, kabartma tozu, ceviz ve çikolatayı ekleyin iyice karıştırın. Elmaları ekleyin ve karıştırın. En son unu ekleyin (yoğun bir kıvam olacak, normal kek kıvamından daha koyu olacak) iyice karışmasını sağlayın. Dikdörtgen borcama veya başka bir kalıba döküp soğuk fırında 170°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Kestaneli kek

2011-12-28T14:39:00.005+02:00

Ne zaman kestaneli bir tarif görsem aklıma yılbaşı gelir. O yüzden bu tarifin tam zamanı diye düşünüyorum. Çok seviyorum kestaneyi ve kestaneli tarifleri. Tarifin içinde de olsa, ona eşlik de etse çok seviyorum.

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

4 yumurta

1 küçük muz

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı haşlanmış kestane (küçük parçalar halinde)

2,5 su bardağı un

Şeker ve yağı karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırın. Muzu iyice ezip karışıma katın. Kabartma tozu ve kakaoyu da ekleyip karıştırın. Kestaneleri ekleyin karıştırın. En son unu ekleyin karıştırın ve soğuk fırına verin. 175°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Biz yeni yıla uygun olsun diye yaprak şeklinde kestik ve süsledik. Çok hoşumuza da gitti doğrusu :)

Havuçlu, hindistan cevizli kurabiye ve blogumuz 4 yaşında....

2011-12-26T13:35:00.000+02:00

Blogumuzu açalı tastamam 4 sene olmuş. Amanın, ne çabuk geçiyor zaman. İyi ki açmışım bu blogu. Buradan bir şeyler paylaşmak çok güzel, sizleri tanımak çok güzel. Arkadaşlıklar kurmak, hatta bazı arkadaşlıkları sanaldan gerçeğe dönüştürmek çok güzel.
Öyle böyle 4 sene geçmiş. Nice nice güzel ve mutlu senelerde burada buluşmak dileğiyle.

Gelelim kurabişlerimize. Mis gibi hindistan cevizi kokulu ve cevizli, havuçlu nefis bir kurabiye.

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 büyük havuç rendesi

½ su bardağı büyük parçalara ayrılmış ceviz

2 çay kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı un (azar azar eklenerek)

Un hariç hepsini karıştırın. En son unu, kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çok yuvarlamadan yağlım kağıda dizin. Isınmış fırında 175°C de, 12-15 dakika üstleri hafif kızarana kadar pişirin. Çok bereketli bir kurabiye. Bir sürü küçük lezzet toplarınız olacak.

Hediyelik kurabiyeler

2011-12-23T13:33:00.000+02:00

Sevgili Gülay Hanım için hazırladığımız tarçınlı ve zencefilli kurabiyeler.

Ayvalı kek ve güzel bir ödül

2011-12-22T14:35:00.005+02:00

Ayva reçelinden sonra ayvalı kek :) Yumuşacık ve mis gibi bir kek.

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağından bir parmak az sıvıyağ

4 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karanfil

2 küçük ayva (kabukları soyulmuş ve küçük parçalar halinde)

Aldığı kadar un (2,5 su bardağı koydum)

Şeker ve yağı çırpma teliyle karıştırdım. Yumurtaları ekleyip tel ile karıştırdım. Tarçın, karanfil ve küçük küçük doğranmış ayvaları ekledim. Kabartma tozunu ekledim ve karıştırdım. Yoğun kıvamlı bir hamur olana kadar un ekledim (2,5 su bardağı). Önce çırpma teliyle ardından kaşıkla sıyırarak karıştırdım ve yağlı kağıt serdiğim dikdörtgen borcama döktüm. Soğuk fırına koydum ve 175°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

Ve bir de güzel ödülümüz var. Sevgili Emine Kaya arkadaşımız bizi bu güzel ödüle layık görmüş. Biraz geç kaldım yayınlamakta, o yüzden kendisinden özür diliyorum.
Sevgili Emine arkadaşım çok teşekkürler, yüreğine sağlık.
Ödülün şartları bir önceki mim'de olanla aynı esasında. Ben de o yüzden kendim hakkında değişik 7 şey yazdım bu sefer :))
Şöyle ki efendim :

Gök gürültüsü ve şimşekleri çok severim
Çok kararsızımdır. Karar verene kadar olay biter zaten :)
Hep dalgıç olmak istemişimdir, ama artık korkudan vazgeçtim :(
Tembelimdir :(
Birşeyler ezberlemeyi çok severim, bir ara başkentlere takmıştım.
Bir işi yaptığım zaman en iyi şekilde olmasını isterim, olmazsa çok bozulurum :)
Pembe rengine aşığım, her şey pembe olsun istiyorum bu aralar.

İşte böyle. Hakkımdaki 7 gerçek daha :) Arkadaşıma tekrardan çok teşekkür ediyorum, bu güzel ödüle bizi layık gördüğü için. Ben de bu güzel ödülü bütün arkadaşlarımla paylaşmak istiyorum. Herkese sevgiler.

Ayva reçeli

2011-12-21T15:48:00.001+02:00

Ayva tatlısını çok severim. Eskiden ayva reçeli pek yemezdim. Ayva tatlısını yiye yiye bu reçeli de yemeye alıştım.

1,5 kg. ayva

1 kg. toz şeker

1 su bardağı su

2 karanfil

Birkaç tane ayva çekirdeği

Ayvaları ayıklayıp minik minik doğradım. Bir iki tane çekirdeğinden koydum, suyu ekledim. Toz şekeri üstüne ilave ederek kısık ateşte kaynattım. Biraz kaynattıktan sonra karanfilleri de ekledim. Ben rengine ve şeffaflaşmasına bakıp ocağı kapatıyorum. Ve arada küçük bir tabağa bir kaşık reçel suyu koyup buzdolabında soğutup kıvamına bakıyorum.

Yılbaşı temalı doğum günü pastası

2011-12-20T14:46:00.002+02:00

Sevgili Doruk'un bu seneki pastasını da, annesi sevgili Pınar, geçen seneki gibi yeni yıl temalı hazırlamamızı istedi. Yine daha önce kış manzaralı pasta yaptığımız Doruk'cuğum, meyveli pastaları sevdiği için pastayı muzlu yaptık. Pandispanyası portakallı, kreması ise beyaz çikolatalı krema.

Doruk'cuğum, sana mutlu, sağlıklı, huzurlu ve neşe dolu nice seneler diliyoruz. Seni seviyoruz. Doğum günün kutlu olsun canım.

Hindistan cevizli, çikolatalı kurabiye

2011-12-19T14:56:00.005+02:00

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağında bir parmak eksik sıvıyağ
2 yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
½ su bardağı Hindistan cevizi
½ su bardağı iri kırılmış ceviz
½ su bardağı parçalanmış çikolata (bitter+sütlü)
2 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (ben 2,5 su bardağı kullandım)

Şeker, sıvıyağ ve yumurtaları çatalla karıştırın. Un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. En son unu ekleyin ve yoğurun. (Hamur hafif kum gibi oluyor. Çok birbirine yapışmıyor). Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Isıtılmış fırında 170°C de 10-12 dakika pişirin.

Peynirli poğaça

2011-12-15T12:16:00.004+02:00

Bayramda yaptığımız mis gibi peynirli poğaça.

1 su bardağı sulu yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta + 1 yumurta akı (sarısı üstü için)

1 çay kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üstü için :

Yumurta sarısı

Çörek otu

Peynirli harç :

Peynir

Yoğurt

İstediğiniz kadar peyniri ezin, içine birkaç kaşık yoğurt ekleyip karıştırın.

Un hariç diğerlerini elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirin. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp tezgahta elinizle açın harcı koyun. Kenarları ortada toplayın, kapatın. Topladığınız taraf aşağıya gelecek şekilde tepsiye dizin. Tepsiye dizin, üstüne yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Isınmış fırında 175° C de üstleri kızarana kadar pişirin.

Portakal reçeli

2011-12-14T13:54:00.006+02:00

Kış gelir de portakal ve ayva reçeli yapılmaz mı? İlkten portakal reçeli, sonra da sırada ayva reçeli var :)

Ben acı yiyemediğim için kabuklarını koymadık. Kabuklusu başka zamana kaldı :)

2 kg. portakal

Yaklaşık 750 gr. toz şeker

Portakal kabuklarını kullanmadan sadece içini kullanarak yaptık reçeli. Portakalları soyup içlerini ufak ufak dilimledik. Şekeri üstüne boşaltıp (biz az şekerli yaptık, yaklaşık 750 gr.) kısık ateşte kaynamaya bıraktık. Arada köpüklerini topladık. Kıvama gelene kadar (ben küçük bir tabağa koyup soğutuyorum ve kıvamına bakıyorum) kaynattık.

Kahveli, fındıklı kurabiye

2011-12-13T13:47:00.002+02:00

Kahve ve fındığın harika uyumu.

3 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı granül kahve

½ su bardağı pudra şekeri

½ su bardağı toz şeker

2 yumurta

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

4 su bardağından 1 parmak az un

½ su bardağı dövülmüş fındık

Süt, kahve ve şekerleri karıştırın(mikserle çırpmayın). Yumurtaları ekleyin karıştırın. Yağı ekleyin karıştırın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek, hamur toparlanana kadar yoğurun. Biraz ele yapışan bir hamur olacak, ele yapışmasın diye fazla un eklemeyin. En son fındığı ekleyin. (1 su bardağı fındık sanırım daha iyi olur, çünkü süper bir uyum sağlıyor kahve ile) Ben bazılarını yuvarlayarak yaptım, bazılarını hamurdan büyük parçalar koparıp tezgahta uzun yuvarladım ve bıçakla 3-4 cm. büyüklükte kestim. Yağlı kağıda dizdim ve ısınmış fırında 165-170°C de üstleri hafif renk değiştirip, altları da biraz kızarana kadar pişirdim.

Çikolatalı, portakallı kek

2011-12-12T16:07:00.004+02:00

Nasıl anlatsam bu güzel kekin tadını. yediğim en güzel keklerden biri diyebilirim hatta belki en güzeli :) Mis gibi portakal ve çikolata aromaları içiçe geçmiş. Yumuşacık bir doku.

Bu aralar değişik tatlarda kekler yapmak peşindeyim. Önce sütü ve yoğurdu çıkardım tariflerden. Zira onların tadı bazen pek hoşuma gitmiyor keklerde. Sonra mikseri çıkardım işin içinden. Çırpmadan kek oluyor mu diye bakmak için. Oldu, hem de her yaptığım kek de oldu. Yumurtaları artık dakikalarca çırpmıyorum. Şimdiye kadar tutturdum, bakalım diğer denemelerimde de tutturabilecek miyim?

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

4 yumurta

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

½ su bardağına yakın kırılmış madlen çikolata

2,5 su bardağı un

Şeker ve yağı iyice çatalla veya çırpma teliyle karıştırdım. Yumurtaları ekledim ve çırpma teliyle hafif hafif çırpmaya devam ettim. Kakaoyu, portakal suyunu ve kabuğunu ekledim. Çikolataları ilave ettim. Kabartma tozu ve unu ekleyip tel ile karıştırdım ve yağlı kağıt serili borcama döktüm. Fırını önceden ısıtma yapmayarak 170°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

Pazı sarması ve mim...

2011-12-09T15:00:00.010+02:00

Yaprak sarmasından bile daha çok severim pazı sarmasını. Yumuşacık, mis gibi olur.

2 demet pazı

250 gr. kıyma

1 su bardağı pirinç

2 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz

1 çay kaşığı nane

2 çay kaşığı kekik

Ayrıca

1 yemek kaşığı salça

½ çay bardağı sıvıyağ

Pazı yapraklarını kaynar suda bekletip yumuşattık. Uçlarındaki sert yerleri kesip geniş tarafına kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı koyup sigara böreği gibi sardık. Daha sonra uçlarını içe doğru bastırdık. Tencere dizdik. Hepsi bitince salçayı suyla açıp içine sıvı yağı ekledik ve kaşıkla sarmaların üstüne gezdirdik. Biraz daha su ilave ettik ve kısık ateşte pişirdik.

Ve sevgili mavirüyam beni mimlemiş. Kendisine çok teşekkür ederim. Yüreğine sağlık arkadaşım.Ben de gerekenleri yapayım. Öncelikle beni mimleyen arkadaşıma teşekkür ve linki: Sevgili mavirüyam, çok sağolasın. Beni düşündüğün için teşekkürler. İşte sevgili mavi rüyam, http://mavi-ruyam.blogspot.com

Ve hakkımdaki 7 gerçek:

1-Çok duygusalım

2-Biraz sulugözümdür.

3-Hiç kin tutamam, hemen yelkenleri suya indiriveririm.

4-Oyun oynamaya bayılırım.

5-Karamsarımdır.

6-Film izlemeye bayılırım, özellkle korku filmi. Ama izlerken hep gözlerimi yarım kapatırım.

7-Yüzmeyi çok severim.

İşte böyleeee. Ben de bu soruları

Canımcım Elif'ime

Tatlı ballı Kraliçem Şeri'ciğime

Şekerim Meliha'cığıma

Tatlı Akdeniz kızı'na gönderiyorum.

Şimdiden teşekkürler canlarım. Sizi seviyorum.

Tarçınlı, fındıklı kurabiye

2011-12-08T14:18:00.003+02:00

Tarçın kokulu, çikolata ve fındıklı yumuşak bir kurabiye.

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

½ su bardağından biraz az süt

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

4,5 su bardağı un (azar azar eklenmeli, bardak ölçüsü farklı olabilir)

Fındık

Damla çikolata

Sıvıyağ, süt,yumurta ve şekeri karıştırın. Fındık ve damla çikolata haricindeki diğer malzemeleri ve unu ölçülü ekleyerek hamuru yoğurun. Küçük parçalar kopararak elinizde hafif açın ve fındığı (yada damla çikolatayı) koyun, yuvarlayın. Ben bazılarını fındığı üstüne koyarak, bazılarını üstüne damla çikolata koyarak yaptım. Yağlı kağıda dizip ısıtılmış fırında 170°C de üstleri çatlayana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Limonlu kraker (Limonlu tuzlu kurabiye)

2011-12-07T14:50:00.004+02:00

Annemin biz küçükken yaptığı bir tarif. Annem yaptığı zaman mis gibi kokusu sarardı evi. Ağızda güzel bir aroma ve tat bırakırdı.

Hafızamdaki o kokuyu ve hatıraları tekrar yaşamak çok karmaşık duygular uyandırıyor bende. İlginç bir kurabiye-kraker. Mis gibi limon kokulu tuzlu bir atıştırmalık.

120 gr. tereyağ

250 gr. un

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz (tarifte miktar belirtilmemişti, ben 1 çay kaşığı koydum, ama biraz az geldi sanki)

1 limon kabuğu rendesi

2 yumurta sarısı (1’i içine, diğeri üstüne)

Çörek otu

Unu yoğurma kabına koyun. Tereyağını, yoğurdu, tuzu, limon kabuğunu ve 1 yumurta sarısını ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru 2’ye ayırın ve her bir yarımı küçük rulolar haline getirip üstünü örtün ve 20 dakika dinlendirin. Küçük parçalar halinde koparıp kalem kalınlığında (ben bazılarını biraz daha kalın açtım) rulolar yapın. 3-4 cm. uzunluğunda kesin. Yağlanmış tepsiye dizin (ben yağlı kağıda dizdim) ve üstüne yumurta sarısını sürün. İsterseniz çörekotu serpin. Isınmış fırında 180°C de üstleri kızarana kadar pişirin.

Muzlu, damla çikolatalı, kahveli, cevizli kek

2011-12-06T14:05:00.005+02:00

Bu aralar kurabiyeden daha çok kek yaptım evde. O yüzden değişik kekler yapmak istedim. Ama kek yaparken en sıkıldığım olay mikser kısmı. Bu sebepten ötürü o bölümü atladım :) Süper bir kek oldu. Ben de evdekiler de çok beğendik. Hele bundan sonra yaptığımı daha çok beğendim. O da sonraya :)

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

2 küçük muz

1 paket kabartma tozu

½ su bardağı iri doğranmış ceviz

½ çay bardağı damla çikolata

1 tatlı kaşığı granül kahve

4 yumurta

3 su bardağı un

Toz şekeri ve yağı çatalla karıştırın. Muzları iyice ezip katın. Yumurtaları ekleyip çırpma teliyle çırpın. Kabartma tozu,ceviz, kahve ve çikolatayı ekleyip karıştırın. En son unu ekleyin. Yoğun bir kıvam olacak. Yağlı kağıt serili borcama dökün ve 170°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Doğum günü kurabiyeleri

2011-12-05T11:39:00.004+02:00

Sevgili tatlı Ufuk için hazırladığımız doğumgünü kurabiyeleri. Kurabiyeleri tarçınlı ve zenefilli olarak hazırladık.

Sevgili Ufuk, doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere.

Havuçlu, cevizli kek

2011-12-02T12:57:00.004+02:00

En sevdiğim kek çeşitlerinden biri. Doyurucu ve besleyici. Hem de mis kokulu.

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

2 havuç (rendelenmiş)

½ su bardağı iri doğranmış ceviz

1 su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı yoğurt

½ su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

4 su bardağı un (ayarlanabilir)

Toz şeker ve yumurtaları iyice çırpın. Yağ, yoğurt ve sütü ekleyip çırpın. Havuç ve cevizi ekleyip şöyle bir çırpın yine. Tarçın, kabartma tozu ve unun yarısını ekleyip yavaş hızda çırpın. Çırpılacak kadar yoğunlaşıncaya kadar un ekleyin (ben toplam 4 bardak koydum). Yağlı kağıt serili tepsiye döktüm ve soğuk fırına koydum. Sıcaklığı 175°C ye getirip kürdan temiz çıkana kadar pişirdim. Yoğun kıvamlı, tok tutan çok leziz bir kek.

Rus salatası

2011-12-01T13:01:00.005+02:00

Çocukluğumuzda, annemin günü olunca evde bir telaş başlardı. Ev, dip köşe yeniden temizlenir, nefis pastalar börekler pişer, bir o yana bir bu yana koştururduk dururduk. Annem misafir geleceği gün masayı hazırlar, her şeyi tekrar gözden geçirir, biz de ona yardım ederdik. Genellikle misafirler gelince biz de önce hoş geldin der sonra da vınnn dışarı :) Misafirler gittikten sonra ise bizim ''günümüz'' başlardı :) Ohhh kalan mamalarla :) misafirliğe gitmişiz gibi hissederdik kendimizi. Annem her zaman bir şeyler hazır bulundururdu evde ama, bu özel günlerde hepsi topluca olunca bize de özel bir ''gün'' olurdu doğal olarak :) İşte o günlerden bu güne kadar hiçbir zaman önemini kaybetmeyen, en çok hafızalarımızda kalan bir tat rus salatası. Bizim çocukluğumuzda adı rus salatasıydı. Annem de teyzem de iki çeşit hazırlarlardı. Biri mayonezli olanı, diğeri yoğurtlu olanı. Sonra liseye gittiğimizde birden adı amerikan salata oldu. Gerçi ismi ne olursa olsun hala tadı bizim için vazgeçilmezdir. Basit, kolay ve bir o kadar da leziz, hatıralarımdaki adıyla ''rus salatası''.

Haşlanmış, küp küp doğranmış patates

Mayonez

Haşlanmış havuç

Haşlanmış bezelye

Salatalık turşusu

Tuz

Hepsini istediğiniz miktarlarda karıştırıp servis edebilirsiniz. İsterseniz içine biraz yoğurt ve küçük küçük doğranmış salam da koyabilirsiniz.

Niyokki (Gnocchi) hamurundan çörek

2011-11-29T15:58:00.004+02:00

Canımcım Elif'imin (ellerine, yüreğine sağlık arkadaşım) niyokki (gnocchi) tarifini denediğim zaman artan hamuru dondurucuya koymuştuk. Sonra da o hamurla bu güzel çörekleri yaptık.

Yaptığım niyokkinin tarifi burada.

Artan niyokki hamuruna aşağıdaki malzemeleri ekleyerek bu şirin çörekleri pişirdik.

Dereotu

Maydanoz

sıvıyağ

Aldığı kadar un

Tuz

İçi için:

Peynir

Üstü için:

Yumurta sarısı

Çörek otu

Hamuru yoğurup parçalar kopardım. Avucumun içinde biraz açarak peynir koydum ve mekik şeklini verdim. Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptim. Isıtılmış fırında 180°C de üstleri kızarana kadar pişirdim.

Çikolatalı dilimler

2011-11-28T15:31:00.004+02:00

İnsana çikolata yiyormuş hissi uyandıran bir keyif. Yumuşacık, nemli hatta biraz sakızımsı, bol çikolata lezzetli bir tat. Bu arada belki marka da farkediyordur diye şunu da eklemek istiyorum. Senelerdir kuvertür çikolata kullanmadığım zaman sadece Eti Bitter Çikolata kullanırım. Özellikle yeni çıkan Karam yüksek kakao oranlarıyla nefis sonuçlar yaratıyor. Pürüzsüz bir çikolata. Kakao ise Kura kahveci Mehmet Efendi veya Kenton marka kullanıyorum. Kuru kahveci Mehmet Efendi heryerde bulunmuyor maalesef. Nefis bir kokusu ve lezzeti var. O markayı bulamadığım zamanlarda ise Kenton tercih ediyorum.

80 gr. Eti bitter çikolata

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

4 yumurta

1 su bardağı un

½ su bardağı damla çikolata+parça çikolata

Çikolata ve yağları kısık ateşte eritin. İyice karışmalarını sağladıktan sonra karıştırma kalıbına alın ve şekeri ekleyin. Çırpma teliyle karıştırın. Kakao ve kabartma tozunu ilave edin ve karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her defasında karışıma yedirin ve bir diğerini ekleyin. Unu katın ve çırpma teliyle tekrar karıştırın. En son çikolataları ekleyin ve homojen olana dek çırpın. Yağlı kağıt serili mini fırın tepsisine dökün. 170°C de 12 dakika pişirin.

Levent'in Şimşek McQueen ve Finn Mc Rocket (McMissile) pastası

2011-11-25T16:14:00.005+02:00

Tatlı minnoşumuzun doğum günü bayrama denk geldiği için ''pastanı sonra yaparız, olur mu şeker'' dedik. İlkten tamam dedi ama sonra Shrek'teki kedi gibi bakınca :) kıyamayıp pasta yaptık ve teyzemlere götürdük bayramda. Bu aralar The cars 2 filmindeki becerikli Finn mc missile takmış durumda. Pastasını da öyle istedi minnoş. Annesiyle bana da yapmak düştü :)

Pandispanyası kakaolu, kreması ise bitter ve beyaz çikolatalı krema. Aralarda ise antep fıstığı ve damla çikolata vardı.

Şekerler şekeri minnoşumuz, tatlı kediciğim :) doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere aşkım. İyi ki doğdun, iyi ki varsın. Seni çok çok çok seviyoruz.

Çikolatalı, kahveli ve fındıklı kurabiye ve Sevgili Öğretmenlerim 'Öğretmenler Günü' nüz kutlu olsun...

2011-11-24T16:22:00.005+02:00

Hayatımızın ilk gününden itibaren bize bir şeyler öğretmek için didinen anne ve babam başta olmak üzere, bana emeği geçen bütün öğretmenlerime sonsuz teşekkürler.

100 gr. bitter çikolata

100 gr. tereyağ

2 yemek kaşığı esmer şeker

1 su bardağından 2 parmak az toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı granül kahve

2 yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1,5 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı dövülmüş fındık

3 su bardağı un

Yağı ve çikolatayı kısık ateşte erittim. Kakao ve kahveyi ekleyip karıştırdım. Yoğurma kabına şekerleri koyup çikolatalı karışımı ekledim karıştırdım. Yumurtaları ekledim, karıştırdım. Kabartma tozu ve karbonatı ekledim yine karıştırdım. En son fındığı ve unu (azar azar)ekledim ve yoğurdum. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor. Cevizden küçük parçalar koparıp yuvarladım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. 165-170°C de ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirdim.

Patatesli börek

2011-11-22T15:12:00.006+02:00

Yumuşacık, çok leziz bir börek. Bayramda yapmıştık puf gibi börekleri.

5 yufka

6 tane haşlanmış patates

1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir

½ çay bardağı süt

2-3 yemek kaşığı tereyağ

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta sarısı (üstü için)

Susam (üstü için)

Yufkaları önce 4’e sonra da o parçaları 3’e böldüm. 2 parçayı üst üste koyarak bu parçalara kaşığın tersiyle sıvıyağ sürdüm. Harcı koydum ve sigara böreği gibi sardım. Tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürdük ve susam serptik. Isınmış fırında 180°C de üstleri kızarana kadar pişiridik.

Kremalı, damla çikolatalı kurabiye

2011-11-21T15:47:00.003+02:00

Herkese mutlu ve tatlı haftalar :) Hafif, ne çok sert, ne çok yumuşak bir kurabiye tarifi.

1 su bardağı toz şeker

1 kutu sıvı krema (200 ml.)

2 yumurta

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı vanilya

2 parmak sıvıyağ (su bardağında)

4 su bardağı un

½ su bardağı damla çikolata

Krema ve şekeri çatalla çırpın. Yumurtaları koyun ve çatalla çırpın. Yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çatalla karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Çok yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur oluyor. En son damla çikolatayı ekleyin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çok fazla düzeltmeden yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Isınmış fırında 160°C de 15 dakika pişirin. Üstleri kızarmıyor. Kızarana kadar beklerseniz çok sert olabilir.

'Prenses ve çizgi film kahramanları partide' pastası

2011-11-18T16:03:00.008+02:00

Sevgili Aysu Hanım'ın şeker mi şeker kızı Nazlı için hazırlamamızı istediği 'prenses ve arkadaşları partide' pastası ve sünger Bob kurabiyeleri.

Tatlı Nazlı'nın sevdiği bütün karakterleri pastanın üstüne yerleştirmemizi istedi Aysu Hanım. Parti temalı pastada, Prenses Nazlı'ya, sünger Bob ve Patrick, Şimşek Macqueen, Pepe, Tinkerbell, kayıp balık Nemo, Bugs Bunny, Mickey Mouse ve beyaz kedicik arkadaşlık etti :)

Pastayı, çikolatalı pandispanya, çikolatalı krema, damla çikolata ve antep fıstığı birlikteliği oluşturdu. Ayrıca tarçın ve zencefilli Sünger Bob kurabiyelerini de tatlı Nazlı'nın arkadaşlarına dağıtılmak üzere hazırladık.

Sevgili Nazlı, sevdiklerinle beraber geçireceğin nice mutlu ve güzel seneler diliyoruz sana. Doğum günün kutlu olsun şeker kız.

Fındıklı baklava

2011-11-16T14:25:00.005+02:00

Bayram için bu sefer değişik, hiç yapmadığımız bir şey yapalım dedik. Vehazır baklava yufkasından baklava yapmaya karar verdik. İyi ki öyle demişiz. Yaptığımızın ertesi günü yediğimde biraz kağıt yiyormuşum gibi geldi :)) Hatta şeri’ciğime dedim ki ‘’hiç umduğum gibi olmadı, bir daha yapmam herhalde’’. Ama sonrasında bir güzel oldu anlatamam. Yiyen herkes hazır zannetti. Babam ‘’artık dışarıdan baklava alınmaz siz varken :))’’ dedi. Ayyy biz de havalara girdik baklavacı olduk diye :))

30 yaprak baklava yufkası (500 gr.)

250 gr. tereyağ

200 gr. fındık, ceviz veya Antep fıstığı

Şerbeti :

3,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

4-5 damla limon

(Küçük tepside yaptık, o yüzden yufkaların kenarlarından tepsinin boyutuna göre kestik. Ayrıca şerbeti 2-3 kepçe eksik koyduk. Miktar azaldığı için tereyağını da 220 gr. kadar kullandık)

Önce şerbeti hazırladık. Su ve şekeri kaynattık. Kaynadıktan 1-2 dakika sonra limonu ekledik. 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı söndürdük.

Fırın tepsisini yağlayıp 3 yaprak yufkayı yerleştirdik. Üstüne tereyağ sürüp tekrar 3 yufka koyduk, yağladık. Yani her 3 yaprakta yağ sürdük. 15 yufka olunca fındığın tümünü serptik. 3 yaprak daha kapatıp yağladık. Enson 3 yaprak kalana kadar aynı işlemi uyguladık. En son 3 yufkayı koyunca yağlamadan, baklavayı dilimledik ve yağın geri kalanını üstüne döktük. 180°C de, ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirdik. Çıkardıktan sonra, ilk sıcaklığı geçince ılık olan şerbeti üstüne döktük.

Elmo pasta -2- ve Elmo kurabiyeleri

2011-11-14T14:43:00.006+02:00

Sevgili Ayşegül Hanım, daha önce yaptığımız Elmo pastasını görüp beğenmiş. Tatlı oğlu Kuzey için de bu pastadan yapmamızı istedi. Ayrıca yanına da arkadaşlarına dağıtılmak üzere Elmo kurabiyeler yaptık.

Pastayı, çikolatalı pandispanya ve sütlü çikolatalı krema ile hazırladık. Aralarına ise çikolata kaplı antep fıstığı koyduk. Kurabiyeler ise tarçın ve zencefilliydi.

Sevgili Kuzey, doğum günün kutlu olsun. Çok tatlı ve çok mutlu bir hayat geçirmen dileğiyle. Nice mutlu senelere.

Limon soslu limonlu cheesecake

2011-11-11T15:39:00.003+02:00

Limonlu cheesecake'i seviyorum. Limonun hoş aroması hem lezzete lezzet katıyor, hem de yumurta ve peynir kokusunu ve tadını baskılıyor. Bu sefer üstüne limonlu bir sos hazırladım. Ama o olmadan bile çok leziz oluyor. Daha önce yaptığım tariften biraz farklı bu tarif.

1 paketten 6 tane eksik eti kakaolu bisküvi

2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)

1 su bardağı toz şeker

300 gr. krem peynir

300 gr. labne

3 yumurta

1 limonun kabuğu

Bisküvileri elimle ufaladım. Erimiş tereyağı ile karıştırdım. 22 cm’lik çember kalıba yağlı kağıt serip bisküvileri bastırarak kalıba yaydım. Buzdolabına koyarak donmasını sağladım.

Karıştırma kabına şekeri ve peynirleri koyarak krem gibi olana dek orta hızda çırptım. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırptım. En son limon kabuğunu ekledim ve düşük hızda çırptım. Kalıba boşaltıp ısıtılmış fırında önce 150°C de 20 dakika, sonra 100°C de yarım saat daha pişirdim. Pişirme bitince sadece ortası hafif titremeli. Soğuduktan sonra üstünü streç filmle kaplayıp 1 gece dolapta beklettim.

Limonlu sos :

1 limonun suyu (yarım da kullanılabilir)

1,5 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı buğday nişastası (tepeleme)

2 tatlı kaşığı su

2 tatlı kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı su ile nişastayı erittim. Daha sonra hepsini küçük bir tencerede, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirdim ve cheseecake’in üstüne döküp buzdolabına kaldırdım.

Yulaflı, damla çikolatalı kurabiye ve herkese iyi bayramlar...

2011-11-04T15:59:00.004+02:00

Herkese iyi bayramlar diliyorum. Ağzımızın tadının hep tatlı tatlı olması dileğiyle.

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya

2,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

½ su bardağı damla çikolata

Yağ ve şekeri çatalla karıştırdım. Yumurtaları ekleyip karıştırdım. Un ve damla çikolata hariç diğer malzemeleri ilave edip tekrardan karıştırdım. Unu azar azar ekledim. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olacak. En son damla çikolatayı da koyup yoğurdum ve yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. Isıtılmış fırında 10-12 dakika pişirdim.

Pirinç salatası

2011-11-03T15:28:00.002+02:00

Pirinç

Sıvıyağ

Tuz

Dereotu

Maydanoz

Domates

Yeşil biber

Kırmızı yağ biberi

Zeytinyağı

Pirinci az yağ ve az tuzla haşlayın. (Ama pilav kadar pişmemiş olacak). Yeşillikleri, biberleri ve domatesi küçük küçük doğrayıp pirince ekleyin. Zeytinyağını ve isterseniz tuz da ilave ederek karıştırın.

Kakaolu un helvası

2011-11-02T16:22:00.004+02:00

Tarifi buradan aldım. Aldığım yerde kurabiye diye geçiyor ama bizce un helvasının kakaolusu :)

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

1,5 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağ

1,5 su bardağı un

1 çay bardağı dövülmüş fındık

Süt, şeker ve kakaoyu şeker eriyene kadar karıştırarak ılıtın. Bu arada tereyağını eritip unu pembeleşene kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyerek helva kıvamına gelene dek pişirin. Ateşten alın, fındığı ekleyip karıştırın. Borcama boşaltıp üstünü düzleştirin. Soğuyunca dilimleyip servis edin.

Dilimli havuç kavurma

2011-11-01T15:08:00.003+02:00

Havuç

Sarımsak

Sıvıyağ

Yağda sarımsakları hafif kavurun. Havuçları ince halkalar şeklinde doğrayın. Çok az su ekleyerek karıştırın, kavurun. Tekrar su ekleyin (1 parmak yükselecek kadar) ve kısık ateşte suyu çektirin. Suyunu çekince harlı ateşte suyu buharlaşana kadar kavurun.

Beşamel soslu, tavuklu börek

2011-10-31T15:15:00.003+02:00

Yumuşacık, çok leziz bir börek.

2 parça tavuk göğsü
Beşamel sos
3 yufka
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 tane haşlanmış havuç
Çörekotu
Yumurta sarısı

Beşamel sos :
2 yemek kaşığı tereyağ
2,5 yemek kaşığı un
½ lt. süt
1 tatlı kaşığı tuz

Tereyağını erittim, hafif kokusu çıkınca unu ekledim. Rengi biraz değişene kadar kavurdum. Sütü yavaş yavaş çırparak ekledim. Boza kıvamına gelince, ki çok koyu olmasına gerek yok, tekrar pişecek çünkü. Biraz fokurdattıktan sonra altını kapatıp tuzunu ekledim.

Tavukları haşladık, ufak parçalar halinde parçaladık. Beşamel sos ve garnitürle karıştırdık. Yufkaları yayıp 4 parmak kalınlığında kestik. Hazırladığımız içi yufkanın bir ucuna koyup muska şeklinde sardık. Üstüne yumurta sarısı sürüp çörekotu serptik. Isıtılmış fırında 180°C de üstü kızarana kadar pişirdik.

Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun

2011-10-29T17:37:00.003+03:00

Bugün, bütün bayramlarımızı rahatlıkla, beraberce ve özgürce kutlayabiliyorsak bu gün sayesindedir. Biz rahat ve özgür yaşayalım diye canlarından olan şehitlerimize, gazilerimize ve ulu önder Atatürk'e bir kez daha teşekkürler. Onlar evlerinde rahat rahat oturup 'dur bakalım neler olacak' demedikleri için biz buradayız, özgürüz, bu güzel ülkede yaşayabiliyoruz. Hepsine sonsuz teşekkürler, saygılar.

Hepimizin Cumhuriyet Bayramı kutlu olsun.

Fındıklı, damla çikolatalı, kakaolu kurabiye

2011-10-28T16:11:00.006+03:00

Hem leziz, hem pratik bir kurabiye.

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

4 yemek kaşığı kakao

2 çay kaşığı vanilya

2 çay kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı un

Yarım su bardağı damla çikolata

Yarım su bardağı kırılmış fındık

Toz şekeri ve sıvıyağı karıştırma kabında çatalla karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve homojenleşene kadar çatalla karıştırın. Kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip biraz daha karıştırın. Unu ekleyip yoğurun. Yumuşacık, hafif ele yapışabilen bir hamur oluyor. O yüzden daha fazla un eklemeyin. En son çikolata ve fındığı ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çok yuvarlamadan yağlı kağıda dizin. Önceden ısıtılmış fırında, 160°C de yaklaşık 12-15 dakika (çok kurutmadan) pişirin.

Soğuduktan sonra ben bazılarına pudra şekeri serptim.

Fırın makarna

2011-10-27T16:41:00.004+03:00

En sevdiğim yemeklerden biridir makarna. Fırın makarna da en sevdiğim çeşitlerinden biri. Normalde makarnayı süzüp yapmayız, pilav gibi çektirerek yaparız. Hem vitamini gitmiyor, hem su ziyan olmuyor. Makarnayı paketteki tarifine göre yaptık. Sadece haşlama suyu için 5 lt. diyordu. Kıyamadım o kadar suyu kullanıp sonra da dökmeye. Az suda haşladım. Böylece su ziyan olmadı.

1 paket fırın makarna

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

2 yemek kaşığı tereyağ

2 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

1 su bardağı süt

Borcamı yağlamak için sıvıyağ

2 yemek kaşığı rende kaşar peyniri

Makarnayı 6 su bardağı suya 2 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle 10 dakika,karıştıra karıştıra fokurdatarak haşladım. Kalan suyu döküp bir bardak soğuk su ilave ettim ve onu da döktüm. İyice süzdükten sonra 2 yemek kaşığı tereyağ koyup eriyene kadar karıştırdım. Yağ eridikten sonra kaşar peyniri koyup iyice karıştırdım. Sıvıyağ ile borcamı yağladım ve makarnayı içine boşalttım. Bir kasede yumurtaları ve sütü çatalla çırpıp makarnanın üstüne döktüm. Önceden ısıttığım fırında 175°C de üstü hafif kızarmaya başlayıncaya kadar pişirdim. 2 yemek kaşığı kaşarı üstüne serptim. Kaşar eriyip hafif kızarmaya başlayınca fırından çıkardım.

Piyaz

2011-10-19T14:27:00.003+03:00

Kuru fasülyeyi yemek yapmak ve bir kısmını da derin dondurucuya koymak için fazla miktarda haşlayınca, bir de evdekilerin çok sevdiği piyazı yapalım dedik.

Kuru fasülye

Soğan

Zeytinyağ

Tuz

Nar ekşisi

Limon

Kuru fasülyeyi bir gece önceden ıslatın, sabah suyunu süzüp haşlayın. Soğanı bol tuz ile ovun, yıkayın. Fasülye ile karıştırıp yağını, limonunu ve nar ekşisini ekleyin.

Salamlı kaşarlı börek

2011-10-18T17:36:00.004+03:00

Çok leziz, tam da sıcacık çayın yanına yakışan bir börek.

3 Yufka

Salam

Kaşar peynir

1 su bardağı süt

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumurta sarısı

Susam

Yufkaları önce 4’e böldüm sonrada onları 2‘ye böldüm. Rende kaşar peynir ve rende salamı, süt ve yağ karışımı ile hafifçe ıslattığım yufkaların geniş kısmına koydum. Sigara böreği sarar gibi sardım. Üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serptim. Isıtılmış fırında 180°C de üstleri kızarana kadar pişirdim.

Brokoli salatası

2011-10-17T16:27:00.005+03:00

Kış erken gelince kış lezzetleri de sofralarda erkenden yerini aldı. En sevdiğimiz ve sık sık yaptığımız brokoli salatası.

Brokoli

Sarımsak

Zeytinyağı

Tuz

Brokolileri çok az haşlayın. Tabağa alıp küçük küçük doğranmış sarımsakları ekleyin ve üstüne tuzla karıştırılmış zeytinyağı gezdirin.

Etsiz çiğ köfte

2011-10-14T14:52:00.005+03:00

Bizim ufaklık bayılıyor çiğ köfteye. Ne zaman çiğ köftecilerin önünden geçsek tutturuyor alalım diye. Ben bile eskiden ağzıma koymazken, bu yeni usül etsiz ve az acılı olanları yemeye başladım. Ama baktım olacak gibi değil, bizim tatlı minnoş devamlı istiyor, biz de devamlı dışardan almak istemiyoruz, dedim ''ben yapayım o zaman''. Ve araştırdım, internetten tariflere baktım. Üç aşağı beş yukarı tarifler birbirine benziyordu ama ben Azide arkadaşımın blogundaki tarifi uygulamaya karar verdim. Kendisine teşekkür ediyorum.
Hem yapması kolay hem de gönül ferahlığıyla yeniyor bu köfteler :)

(Bu arada şunu da belirteyim, ballı kaymağıma dedim ki ''Ömer Usta'nın mı, Sait Usta'nın mı yoksa Düdüt Usta'nın mı çiğköftesi güzel?'' (Düdüt ben oluyorum, Levent bebekken adımı telaffuz edemediği için öyle demeye başlamıştı, öyle de devam ediyor :)) Tatlı bebem de ''Düdüt usta'nın tabi ki'' dedi. Ehehehe ehehehe torpil yok, cevap net :) )

Malzemeler :

2 su bardağı ince bulgur

2-3 su bardağı sıcak su

1 büyük soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

Karabiber

Tuz

Sumak

Kırmızı toz biber

Kırmızı pul biber

Kimyon

Nar ekşisi

2 diş sarımsak

İsot

Bulgur ve baharatları kuru kuru karıştırdım. Soğanı sıvıyağda kavurup salçaları ekledim ve kavurdum. Bulgurun üstüne sıcak suyu döküp yoğurdum. Ardından salçalı soğanı ekledim ve yoğurmaya devam ettim. En son ezilmiş sarımsak ve nar ekşisini ilave ettim. Bulgurlar yumuşayana ve kıvamı gelene kadar yoğurmaya ve azar azar sıcak su eklemeye devam ettim. Tadını alınca yarım saat dinlendirdim, sonra elimde sıkarak şekil verdim ve tabağa dizdim.

Berkut'un çikolatalı doğum günü pastası

2011-10-13T14:31:00.005+03:00

Sevgili Berkut için yaptığımız çikolatalı pasta. Fırın olmadığı için hazır sade ve kakaolu pastaban kullanarak yaptık pastayı. Sadece çikolatalı pasta istediği için kreması bitter ve sütlü çikolatalı krema.
Tatlı Berkut, sana nice mutlu seneler diliyoruz bebeğim. Doğum günün kutlu olsun. Seni seviyoruz.

Hamur kızartması

2011-10-12T16:02:00.003+03:00

Tam havalar soğumadan, yine yazdan kalan bir tarif vermek geldi içimden :) Mis gibi, çayın yanına süper yakışan hamurcuklar :)

1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık su

Aldığı kadar un

Maya, tuz ve şekeri ılık suda erittim. Derin bir kaba sütü koyup mayalı su ile karıştırdım. Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum. Üstünü örterek en az yarım saat dinlendirdim. Parçalar koparıp elimle biraz açtım ve kızgın yağda kızarttım.

Fava

2011-10-11T14:58:00.003+03:00

Eskiden ağzıma sürmezdim favayı. Hatta baklayı bile hala çok sevmem. Ama artık bayılıyorum favaya. O yumuşak, ipeksi dokusu çok hoşuma gidiyor.

Yapılışına gelince :

Kuru bakla

Sıvıyağ

Tuz

Toz şeker

Baklayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün, üstünü geçecek kadar su ilave edip iyice ezilene kadar orta hararette haşlayın, arada su ilave etmek gerebilir. Ama suyu azar azar ilave edin çünkü süzülmeyecek. Baklalar iyice ezilince ve suyunu çekince yağ, tuz ve şekeri damak zevkinize göre ekleyin. Biraz daha kısık ateşte kaynatın ve altını kapatın. Blendırdan geçirin (kıvamı çok koyu olmamalı çünkü durdukça katılaşıyor, ama çok cıvık da olmamalı) ve servis tabağına koyun.

Alev'in çikolatalı doğum günü pastası

2011-10-10T15:16:00.004+03:00

Geçen hafta Alev'ciğime, onunla beraber yaptığımız çikolatalı pasta. Kakaolu pandispanya ve bitter çikolatalı krema ile yaptık pastayı.
Canımın içi, iyi ki doğdun, nice nice mutlu senelere. Seni seviyoruz. Doğum günün kutlu olsun birtanem.

Şerbetli hamur kızartması

2011-10-07T15:55:00.003+03:00

Hamur kızartmasını çok severiz. Çayın yanına harika gidiyor bence. Bu sefer de tatlı olarak denedik.

Yaklaşık 1 kg. un

1 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

Tarçın

Şerbeti için :

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Kaynatılacak.

Unu yoğurma kabına koyup ortasını açtım. Yumurta, süt ve yoğurdu koyup ortada biraz karıştırdım. Maya ve tuzu koyup yoğurdum. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana dek yoğurdum. Gerekirse biraz su ekledim. Üstünü örterek en az yarım saat dinlendirdim. Küçük parçalar koparıp kızgın yağda kızarttık. Tavadan aldıktan hemen sonra sıcak şerbete attık. Biraz çekmesini bekledikten sonra tabağa aldık. Üstüne tarçın serptik.

Zeytin ezmesi

2011-10-05T15:06:00.005+03:00

Levent bayılıyor zeytin ezmesine. Zeytin ezmesi de malum, fabrikalarda kalan kötü zeytinlerden yapılıyor genellikle. Ben de düşündüm 'neden kendim yapmıyorum?' dedim ve yaptım :) Düşünmeye bile değmezmiş çok basit. Ama benim yaptığım bir yanlış oldu, o da kabuklarını çıkarmadım zeytinlerin. Bir daha ki sefere kabuklarını da çıkaracağım. Hem öyle çok miktarda yapmaya bile gerek yok. Yedikçe yapmak en iyisi. İçinde koruyucu olmadığı için çabuk bozulma riski var zaten. Azar azar ve her defasında değişik baharatlarla yapmak daha eğlenceli :)

Çekirdekleri çıkartılmış zeytin

Kırmızı pul biber

Kekik

Nane

Toz kırmızı biber

Zeytinyağı

Sarımsak

Önce zeytinlerin çekirdeklerini çıkarttık. Sonra zeytinleri rondoda biraz çektik. Daha sonra baharatları, sarımsakları ve zeytinyağını damak zevkimize göre ilave ettik.

Mini rulo pasta ve mini kare pasta

2011-10-04T15:28:00.003+03:00

Esasında bu kremayı denemek için yapmıştım ama tarifte denildiği gibi katılaşmayınca ben de hemen bir pandispnya pişirdim ve mini pastalar yaptım. Pişirdiğim pudingi de krema olarak kullandım. Kremanın tarifi buradan.

Pandispanya :

11 yemek kaşığı toz şeker

11 yemek kaşığı un

5 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya yada 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Toz şekeri ve yumurtaları çırpın (sıvı vanilya kullanacaksanız bu sırada koymalısınız). Şeker eriyip, görüntü mayonez kıvamına gelince, elenmiş un ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin (vanilya toz ise onu da diğer kuru malzemelerle eleyin). Çok az çırpın. Yağlı kağıt serili tepsiye dökün (mini fırın tepsisi). Önceden ısıtılmış 170°C de pişirin.

Ben biraz soğuyunca büyük dikdörtgen dilimlere ayırdım, onları da ortadan enine2 kata ayırdım. Katları şekerli sütle ıslattım. Bazılarını kremasını sürdükten sonra rulo olarak sardım. Üstüne pudra şekeri serptim. Bazılarını ise 2 kat üst üste koyarak servis yaptım.

Krema :

3 yemek kaşığı tereyağ

6 yemek kaşığı un

1 lt. süt

8 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip 2 dakika kavurun ve soğutun. Çırpma teliyle karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edin . Şeker ve kakaoyu da ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve mikserle soğuyana kadar çırpın.

Truffle pasta (Babişin gecikmeli doğumgünü pastası)

2011-10-03T16:01:00.008+03:00

Üstünden kaç ay geçti ama ancak yayınlayabildim :) Çikolatalı lezzetleri seviyoruz ailece. Bu leziz pasta da babacığımız için hazırladığımız truffle pasta. Kakaolu pandispanya ve bitter çikolatalı ganaş ile hazırladık pastayı.
Tatlılar tatlısı babişimiz, seni çok çok seviyoruz. Nice nice mutlu senelere, doğum günün kutlu olsun canım.

Tahinli ve Sade Katmer

2011-09-30T17:37:00.007+03:00

Her zaman çok sevmişimdir katmeri. Hele insan kendi yapınca ayrı bir lezzetli oluyor. Hiç bu kadar basit olacağını düşünmediğim için denememiştim bile. Ta kii sevgili Binnur bize tarif edip gösterene kadar. Ondan sonra da hemen denedik tabi ki. İşte yapımı kolay, lezzeti süper olan katmerlerimiz.

2 yumurta

Yaklaşık 1kg. un

Tuz

Tahin

Sıvıyağ

Toz şeker

Unu yoğurma kabına koyup, yumurtaları kırdım. Biraz unla karışmasını sağladım. Göz kararı tuz ekledim (yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Azar azar su ilave ederek çok yumuşak olmayan bir hamur elde ettim. Ele yapışmayacak kıvama gelince yarım saat, üstünü örterek dinlendirdim. Daha sonra elimle orta boy bir elma büyüklüğünde bezeler kopararak unlu tezgahta yuvarlak şekilde, tabak büyüklüğünde açtım. Sade yapacaksam sadece sıvıyağ sürdüm, elimle yaydım. Daha sonra hamuru ortaya doğru rulo şeklinde sardım. Ortaya gelince bu sefer diğer taraftan rulo şeklinde sardım. Yani ortada buluşmuş 2 rulo oldu. Daha sonra bir ucundan ortaya doğru kıvırarak sardım. Diğer taraftan da ters yöne doğru sardım. Yani görüntü ‘S’ harfi şeklinde oldu. Sonra ‘S’ şeklindeki hamurun bir tarafını alarak diğer tarafın üstüne kapadım ve elimle hafifçe bastırdım. Sonrada yine tabak büyüklüğüne gelene kadar açtım. (Tahinli yapacaksamda yağ sürdüğüm bölümde tahin sürüp üstüne şeker serpiştirdim.) Teflon tavaya çok az sıvıyağ döküp arkası önü kızarana kadar pişirdik.

Yulaflı, muzlu, şekersiz ve unsuz kurabiye

2011-09-29T15:08:00.003+03:00

Daha önce az şekerlisini yapmıştım. Sonra tamamen şekersizini denedim. Çayı benim gibi boş içmeyi sevmeyenler için çok ideal bir lezzeet.

Malzemeler :

2 elma

1 muz

10 tane kuru kayısı

2 avuç kuru üzüm

2 avuç ceviz

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı yulaf

2 yumurta

Hepsini kaşıkla karıştırıp yağlı kağıt serili tepsiye bir tatlı kaşığı ile koydum. 170°C ısıtılmış fırında kenarları kızarana dek pişirdim. İsterseniz üstüne Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Tencere keki

2011-09-28T14:06:00.003+03:00

Olur mu olmaz mı acaba? diye düşünüp durduk ve en sonunda bir cesaret denemeye karar verdik. Oluyormuş gerçektende, hem de normal fırın keki kıvamında :)

1 yumurta

½ su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

½ paket kabartma tozu

1paket vanilya

1/3 su bardağı sıvı yağ

½ su bardağı süt

1yemek kaşığı kakao

Yumurta ve şekeri çırptım. Sıvıyağ ve sütü ekleyip biraz daha çırptım. Geri kalan malzemeyi de ekleyip karışmasını sağladım. Teflon tencerenin dibini ve kenarlarını sıvıyağla yağladıktan sonra keki içine döktüm. En kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirdim. Kürdan batırarak kontrol edip ocağı kapadım.

(Sevgili Elif'im sormasaydı hiç aklımda değildi yazmak tencerenin kapağını. Ben normal kapadım kapağını, Allah'tan buhar falan yapıp bizi zor duruma sokmadı. Yemek pişirir gibi kapadık kapağı, yaklaşık 15 dakika hiç açmadık. Cam kapaktı bizimki, o yüzden görünüyordu kek. Görüntüsü pişmiş kek gibi olunca pişip pişmediğini kürdanla kontrol ettik. Malzeme az olduğu için çabuk pişiyor. Cam kapak olmasa bile 15 dakika sonra kontrol edilebilir.)

Peynirli Kabak Köftesi

2011-09-26T15:16:00.005+03:00

Yazın en sık kullandığımız sebzelerden biridir kabak. Özellikle mücveri çok severiz. Ama bu sefer değişiklik yapalım dedik ve bu şekilde yaptık.

2 yumurta

3-4 kabak

2 patates

½ kalıp beyaz peynir

2 orta boy soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kekik

Nane

Köfte baharı

Toz kırmızı biber

200 gr. galeta unu

Kabakları, patatesleri ve soğanı rendeledim. Peyniri ezip ekledim ve hepsini karıştırdım. Yumurtaları ekledim, karıştırdım. Baharatları ve en son galeta ununu koydum. Karıştırıp köfte şeklini verdim, kızgın yağda kızarttım.

Birinci yaş pastası

2011-09-23T17:43:00.006+03:00

Daha önce tatlı oğlu Altan için Transformers ve Ben 10 pastası yaptığımız sevgili Şebnem Hanım bu senede minik kızı Alya için pasta hazırlamamızı istedi. Tatlı Alya'nın ilk doğumgünü pastasını hazırlamaktan büyük mutluluk duyduk.

Pastanın pandispanyası bitter çikolatalı, kreması ise bitter ve sütlü çikolatalı krema. Aralarında ise krokan ve damla çikolata vardı.

Sevgili tatlı Alya, birinci yaşın kutlu olsun. Upuzun, güzel, sağlıklı ve mutlu bir hayat diliyoruz sana sevdiklerinle beraber.

Sihirli meyve reçeli, nam-ı diğer Şeftali Reçeli :)

2011-09-22T16:51:00.006+03:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar. Gerçekten de çok zaman geçmiş. Bu zaman içinde merak edip arayan ve yorum yollayan sevgili arkadaşlarıma çok çok teşekkür ederim. İyi ki varsınız.
O kadar uzun bir sürenin ardından tatlı bir başlangıç yapayım dedim. En sevdiğim reçel olan şeftali reçeli. Ya da Barış'cığımıza dediğimiz gibi Sihirli Meyve Reçeli :)

Sevgili arkadaşımız Didem’in şeker mi şeker oğluşu Barış sabah kahvaltısına bize gelmişti. ''Kahvaltı yaptım, ben hiçbir şey yemeyeceğim'' dedi ama masadakilere de şöyle bir göz gezdirdi. Ben de dedim ki ''Barış’cığım, istersen sana ekmeğin üstüne reçel sürüp vereyim Levent’le beraber yersiniz''. ''Yok ben reçel sevmem'' dedi şeker Barış. Ben de'' ama bu başka reçel, sihirli meyve reçeli'' dedim.

- - O ne demek öyle? Dedi Barış’cığım.

- - Aman da aman, Barış’cığım bu öyle bir meyveki hem kendi güzel hem ağacı. Ağacını bir görsen, öyle harika yaprakları var ki, uzun uzun, kıvrık kıvrık. Hele meyvesi, ağacından güzel. Rengi desen, öyle harika ki, kırmızı, sarı, turuncu, yeşil renkler var içinde. Ama tadı daha bir harika bal gibi. İnsanın yedikçe yemesi gelir. Reçeli de muhteşem güzeldir.o güzel gözlerini aça aça ‘’Aaaaa ne meyvesi o öyle? dedi minik Barış şaşkınlıkla.

- - Ye bakalım beğenecek misin? Önce bir lokma, ardından bir dilim, 2 dilim ekmek J) Vekahvaltı sonrası eve giden bir kavanoz reçelle mutlu mesut ayrıldı bizden şeker şey Barış.

2 kg. şeftali

Yaklaşık 1,5 kg. toz şeker

(Bizim evdereçel çok tüketildiği için ben limon sıkmıyorum. Zaten bana göre reçelin tadını bozuyor.) Şeftalilerin kabuklarını soyup dilimledim. Dilimleri ne çok ince ne çok kalın yapıyorum. Çok ince dilimlediğimde ve küçük parçalar halinde kestiğimde pişince sertleşiyor şeftaliler. Bu dilimleri de 2’ye böldüm. Üstünü toz şekerle kapladım ve kısık ateşte kaynamaya bıraktım. Dibindeki şekerlerin erimesi için arada karıştırdım. Oluşan köpükleri topladım. Şeftaliler şeffaflaşmaya başladığı zaman 1-2 kaşık reçeli küçük bir tabağa alıp buzdolabına koydum. Çabucak soğuyor zaten miktarı az olduğu için. Akışkanlığına bakıp reçelin altını kapatıyorum. Suluysa biraz daha, 5-10 dakika daha kaynatıyorum. Bizim evde çok tüketildiği için reçel, ben limon sıkmıyorum. Zaten bana göre reçelin tadını bozuyor.

Muzlu, elmalı, yulaflı kurabiye

2011-06-15T13:54:00.003+03:00

Akşamları çayın yanında yemek için ideal, az şekerli bir kurabiye. Daha sonra tamamen şekersizini de yaptım. Tarifi daha sonra vereceğim.

1 elma (rendelenmiş)
1 orta boy muz (iyice ezilmiş)
100 gr. yulaf ezmesi
3 yemek kaşığı toz şeker
10-11 yemek kaşığı un
2 avuç ceviz (iri doğranmış)
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
Üstü için pudra şekeri

Hepsini karıştırdım. Yağlı kağıt serili tepsiye cevizden biraz küçük parçalar halinde kopartıp koydum. Önceden ısıtılmış fırında 160°C de hafif renkleri dönene kadar, kenarları kızarıncaya kadar pişirdim. Ilındıklarında üstlerine pudra şekeri serptim.